Tym smakowitym kąskiem, skonsumowanym przez gorzowski gastronomik, był projekt "Kuchnia Transgraniczna". Gorzowska szkoła realizowała wspólnie z Centrum Kształcenia Zawodowego Przemysłu Budowlanego z Frankfurtu. Pieniądze pochodziły z Funduszu Europejskiej Współpracy Terytorialnej. Gastronomik dostał prawie 765 tys. euro, miasto dodało jeszcze 1,6 mln zł. Część tych pieniędzy przeznaczono na inwestycje w szkole, resztę na polsko-niemiecki projekt edukacyjny. Uczniowie po obu stronach granicy zdobywali podobne umiejętności, ucząc się na tych samych scenariuszach zajęć. Nauczyciele z obu szkół opracowali wspólny model kształcenia. Po co? Absolwenci obu szkół powinni bez problemu znaleźć się na rynku pracy i w Polsce, i w Niemczech.

- To było ogromne przedsięwzięcie, wspaniały projekt i przyniósł na pewno bezcenne efekty dla młodzieży. Dzięki niemu szkoła jest dziś inna. Powstało nowoczesne Polsko-Niemieckie Centrum Kształcenia. A młodzież podnosiła swoje umiejętności zawodowe, szlifowała język, uczyła się otwartości i komunikacji interpersonalnej. Projekt się kończy, ale nie mówimy ostatniego słowa. Chcemy dalej współpracować z naszym partnerem z Niemiec - mówi Małgorzata Pawłowska, dyrektor Zespołu Szkół Gastronomicznych w Gorzowie.

W projekcie wzięło udział łącznie ponad 300 uczniów i nauczycieli. Przeprowadzono 3 tys. godzin warsztatów, 176 godzin udziału w seminariach kulinarnych. Przemierzali region po obu stronach Odry, przejeżdżając ok. 30 tys. km, poznawali 20 produktów regionalnych. Efektem tych rocznych wojaży i spotkań jest nie tylko wiedza, którą uczniowie dziś dysponują, ale również przewodnik kulinarno-turystyczny "Nadodrzańskie menu", który już jest w druku. Kulinarni adepci poszukiwali kuchni regionalnej: wspólnej lubuskiej i brandenburskiej. Zebrali 93 przepisy potraw z obu stron Odry. - Na nasz apel odpowiadali zwykli mieszkańcy, ale też instytucje, organizacje. Bardzo sympatyczne kontakty mamy zwłaszcza z kołami gospodyń wiejskich - mówi Małgorzata Zysnarska, nauczycielka zawodu.

Nie ma wątpliwości, że istnieje tradycyjna lubuska kuchnia. - Po polskiej stronie Odry też mamy kulinarne tradycje. To wszystko, co zostało tu przywiezione i jest kontynuowane, to jest właśnie kuchnia lubuska. Wzbogacona przez to, że tworzy się ją na bazie miejscowych produktów. Natomiast kuchnię brandenburską wyróżniają ryby. W kuchni niemieckiej ryba generalnie nie jest popularnym produktem. A w Brandenburgii jest - dodaje.

Oprócz przewodnika kulinarnego w ramach projektu powstały jeszcze dwie publikacje: materiały metodyczne dla nauczycieli oraz słownik branżowy słownik polsko-niemiecki i niemiecko-polski.

Najbardziej wymiernym i namacalnym efektem projektu jest jednak obiekt szkoły. To obecnie jedno z najnowocześniejszych centrów kształcenia zawodu w regionie. Szkoła, która przeniosła się w ubiegłym roku do byłego V LO przy ul. Okólnej, ma dziś cztery świetnie wyposażone pracownie gastronomiczne, ze sprzętem, którego nie powstydziłaby się kuchnia w renomowanym hotelu. Jest też pracownia obsługi klienta, która jest imitacją prawdziwej, eleganckiej restauracji. Szkoła zyskała również świetnie wyposażone pracownie językowe i multimedialne.